Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο της Αργυρώς Υλικά Συνταγής 1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό με 1.200 γραμμ.) 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι 1 δαφνόφυλλο 1 σκελίδα σκόρδο 1 πρέζα ρίγανη 2 μεγάλα κομμάτια αλουμινόχαρτο Εκτέλεση Χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο Για να φτιάξουμε το χταπόδι ψητό στο αλουμινόχαρτο, καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι και το

Χριστόψωμο: Μύρισε παράδοση – Το χριστουγεννιάτικο ψωμί που χρειάζεται ιδιαίτερη φροντίδα και υπομονή Παραδοσιακή συνταγή Για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, το Χριστόψωμο είναι ευλογημένο ψωμί. Το κόβουν ανήμερα τα Χριστούγεννα, δίνοντας πολλές ευχές. Απαραίτητος επάνω, χαραγμένος ο σταυρός. Το φτιάχνουν οι γυναίκες με ιδιαίτερη φροντίδα και υπομονή. Το ζύμωμα είναι μια ιεροτελεστία. Χρησιμοποιούν

Λαχταριστά και τραγανά κριτσίνια κανέλας στο πι και φι! Με μόνο 3 υλικά Το πιο γρήγορο γλυκό σνακ είναι αυτό που ακολουθεί. Τα κριτσίνια κανέλας είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά, αρκεί να πάτε στο σούπερ μάρκετ και να αγοράσετε (αν δεν τα έχετε ήδη) τρία μόλις υλικά. Μάλιστα με τη συγκεκριμένη συνταγή

Μελομακάρονα της γιαγιάς: Το απόλυτο μυστικό για να μην λασπώνουν Θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι! Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα δεν γίνονται. Οι ετοιμασίες για τις γιορτές έχουν ήδη ξεκινήσει. Οι φούρνοι και τα ζαχαροπλαστεία μοσχομυρίζουν μελομακάρονα, κουραμπιέδες και δίπλες. Οι αγαπημένες μας γιαγιάδες έχουν ήδη ετοιμάσει την πρώτη φουρνιά. Εσύ; Πότε θα φτιάξεις

  Παστιτσάδα: Η Συνταγή για το Κορυφαίο Κερκυραϊκό Πιάτο Η νο 1 συνταγή της Κέρκυρας, για επίσημα γεύματα και γιορτές, μέχρι πριν λίγα χρόνια δεν έλειπε από το Κυριακάτικο τραπέζι από κανένα σπίτι. Το παραδοσιακό πιάτο γίνεται με κόκκορα, αλλά μπορεί να γίνει και με κρέας μοσχαριού. Τσιγαρίζουμε τον κόκκορα ή το

Μουσακάς Θεσσαλονίκης Υλικά 1 kg μελιτζάνες σε ροδέλες 2 kg πατάτες σε ροδέλες λάδι για τηγάνισμα 1/3 κούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε κύβους 1/2 kg κιμάς μοσχαρίσιος 1/2. kg κιμάς χοιρινός 1+1/2 κούπα ντομάτα κονκασέ 1/2 ματσάκι μαϊντανός, ψιλοκομμένος λίγη ζάχαρη λίγη ρίγανη 2 κουταλιές βούτυρο 1 κούπα κεφαλοτύρι, τριμμένο 2 κουταλιές

Γλυκοκολοκύθα τηγανιτή – Κρήτη Υλικά 1 κιλό γλυκοκολοκύθα 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο αλεύρι λεµόνι ή ξύδι Προετοιμασία Κόβουµε τη γλυκοκολοκύθα στενόµακρες φέτες πάχους 2-3 εκατοστά. Την αλατίζουμε και την αφήνουμε λίγη ώρα να στραγγίσει. Βάζουµε στο τηγάνι ελαιόλαδο να κάψει. Αλευρώνουµε τις φέτες και τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά. Στη συνέχεια τις βγάζουμε,

Από Κύπρο – Πλιγούρι με φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς και κατσικίσιο γάλα Δυναμωτικό, γευστικό και πλούσιο πρωϊνό με φρέσκα φρούτα και πλιγούρι.   Αλέξανδρος Τσιοτίνης Υλικά 2 φλιτζ. τσαγιού πλιγούρι ψιλό 2 κουτ. σούπας μαύρες κορινθιακές σταφίδες 2 κουτ. σούπας αμύγδαλα χοντροσπασμένα 1 κουτ. σούπας κουκουνάρια 1 κουτ. σούπας φιστίκια Αιγίνης ξύσμα

Μάτσι (Παραδοσιακά ζυμαρικά Ρόδου) Μάτσι Ρόδου. Το παραδοσιακό ροδίτικο ζυμαρικό χωρίς αυγά που γίνεται μόνο με σταρένιο αλεύρι. Με το ροδίτικο Μάτσι γίνεται και το περίφημο παραδοσιακό Ματσόαλο Ρόδου. Ένα γλυκό με γάλα ζάχαρη και κανέλα Υλικά Συνταγής 1 κιλό αλεύρι σταρένιο χλιαρό νερό όσο πάρει 1 κ.γλ. αλάτι Εκτέλεση Για τα

Γαλοπούλα γεμιστή με μήλα και κάστανα από τον Άκη Πετρετζίκη Γαλοπούλα γεμιστή με μήλα και κάστανα από τον Άκη Πετρετζίκη. Φτιάξτε τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα γεμιστή με κόκκινα μήλα και κάστανα για ένα γιορτινό τραπέζι. Για τη γέμιση 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 κ.σ. θυμάρι 2 στικ σέλερι 200 γρ. μπέικον 1 μήλο

Μπουκιά και απόλαυση: Το μυστικό του πιο γευστικού κρέατος που έχεις φάει ποτέ Αν είσαι καλοφαγάς τότε είναι βέβαιο ότι αναζητείς την απόλαυση παντού. Ψάχνεις για νέα στέκια, για νέες μυρωδιές και γευστικές εμπειρίες που θα απογειώσουν την απόλαυσή σου. Και εμείς είμαστε λάτρεις του πιτόγυρου και εμείς λιώνουμε για ένα υπέροχο

Αλμυρό κέικ καρότου με μπαχαρικά και φέτα Δεν έχω τίποτα καλύτερο από το να παίρνω μία κλασική συνταγή και να την πειράζω, να την μεταμορφώνω σε κάτι καινούριο, να την ανανεώνω. Μου αρέσει για παράδειγμα να μαγειρεύω κλασικά φαγητά με κρέας στην χορτοφαγική εκδοχή τους, -όπως αυτά τα θεϊκά σουτζουκάκια από μαυρομάτικα

Μελομακάρονα της Αργυρώς Υλικά Συνταγής 240 γραμ. ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο 240 γραμ. ελαιόλαδο ελαφρύ 50 γραμ. κονιάκ 160 γραμ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι 1 κ.γλ. κοφτό σόδα μαγειρικής 200 γραμ. ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη 1 κοφτό κ.γλ. γαρύφαλλο 2 κοφτά κ.γλ. κανέλα ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα 900 γραμ. αλεύρι γ.ο.χ 2 κοφτά κ.γλ.

Ριγκατόνι ογκρατέν με ντομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικό και πεπερόνι Για το ριγκατόνι ογκρατέν 500 γρ. Ριγκατόνι 800 γρ. σάλτσα ντομάτας 15 γρ. πάνκο ή φρυγανιά, τριμμένη 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 440 γρ. μοτσαρέλα, κομμένη σε κύβους 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη 200 γρ. πεπερόνι, σε λεπτά στίκς 16 γρ. βασιλικός, μόνο τα φύλλα μαύρο

Γαριδομακαρονάδα με ντοματίνια, κάπαρη και βασιλικό Για τα σπαγγέτι με γαρίδες 500 γρ. σπαγγέτι 40 γρ. ελαιόλαδο 360 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες 140 γρ. φινόκιο, σε στικς 200 γρ. κολοκύθι, κομμένο σε στικς 40 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 20 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 40 γρ. πιπεριά τσίλι 40 γρ. κάπαρη, ξαρμυρισμένη 200 γρ. ντοματίνια 720

Angel Food Cake Υλικά Συνταγής 12 ολόφρεσκα ασπράδια αυγών 300 γραµ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική 125 γραµ. αλεύρι γ.ο.χ 25 γραµ. κορν φλάουρ 2 πρέζες αλάτι 1 κ.σ κρεμόριο 2 κ.γλ. υγρή βανίλια Για το σερβίρισμα χτυπημένη κρέμα κόκκινα φρούτα μαρμελάδα κόκκινων φρούτων Εκτέλεση Για το λευκό angel food cake, το κέικ των Αγγέλων, τα ασπράδια

Μανιταρόσουπα αρωματική και χειμωνιάτικη! Δημοσίευση: Ρεμί  Ο χειμώνας πλησιάζει και μια νόστιμη σούπα είναι ό,τι πρέπει. Δοκιμάστε αυτή την αρωματική μανιταρόσουπα και δε θα χάσετε. Τρώγεται και σαν ορεκτικό αλλά προτιμάται ιδιαίτερα από τους χορτοφάγους. Υλικά συνταγής 1 σακουλάκι κατεψυγμένα μανιτάρια,  σε φετάκια 1 ματσ. μαϊντανό 1 ματσ. άνηθο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια,

Μοναδικό ριζότο μιλανέζε 2 κύβοι ζωμού 150 γρ. κοτόπουλο 350 γρ. ρύζι 1 σκ. σκόρδο 60 γρ. βούτυρο 2 κ.σ. κρασί αλάτι πιπέρι 4 κ.σ. παρμεζάνα 1 κ.γλ. μαϊντανό Μια πολύ καλή επιλογή για δείπνο και όχι μόνο. Μοναδικό ριζότο μιλανέζε. Φτιάχνεται εύκολα και υπόσχεται θεσπέσια γεύση. Συνοδέψτε το με πράσινη σαλάτα

Τα ντολμαδάκια με κιμά της μαμάς 2 κρεμμύδια 3 κ.σ. βούτυρο 1 φλ.κ. ρύζι 1 βάζο κληματόφυλλα Μισό κ.γλ. δυόσμο Μισό κιλό κιμά πιπέρι 1 λεμόνι 2 ντομάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι Μια παραδοσιακή συνταγή που δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι. Τα πεντανόστιμα ντολμαδάκια με κιμά έχουν μεγαλώσει γενιές και