Υλικά

• 800-1.000 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες (καλύτερα με τις ουρές)
• 2 ντομάτες μέτριες (250-350 γρ.) το καλοκαίρι ή μισό κουτί αποφλοιωμένο ντοματάκι τις άλλες εποχές -αν θέλετε προσθέτετε και μερικά ντοματίνια ψιλοκομμένα
• 1 ξερή πιπερίτσα τσίλι
• 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 χούφτα φρέσκο, πλατύφυλλο βασιλικό (ή μαϊντανό)
• 200 γρ. τριμμένη φέτα
• λίγο ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

1. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο και και τσίλι σε λίγο λάδι και πριν ροδίσει το σκόρδο προσθέτουμε την ντομάτα, το βασιλικό ή το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
2. Οταν δέσει λίγο η σάλτσα μας, ρίχνουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά το πολύ. Τελευταία προσθέτουμε τη φέτα.
3. Εναλλακτικά: Στο στάδιο πριν ρίξουμε τη φέτα, μεταφέρουμε το μείγμα σε πυρέξ και το αφήνουμε. Λίγο πριν την ώρα του σερβιρίσματος, ρίχνουμε τη φέτα από πάνω και ψήνουμε 5 λεπτά στο γκριλ (ή λίγο περισσότερο στο φούρνο) να λιώσει ελαφρά το τυρί.